Tarta de repollitos de Bruselas

Hace poco me regalaron repollitos de Bruselas. Mamá siempre los incluyen en el escabeche de verdura pero nunca los había probado en otra preparación. Se me ocurrió preparar esta tarta que es fácil, práctica y resultó riquísima. Animense ustedes también a hacerla.

Masa
250 g harina 0000
125 g de manteca
85 cc de agua aprox.
Sal

Relleno
Repollitos de Bruselas ½ kg
1 Cebolla blanca pequeña
2 cebollas de verdeo
50 cc de caldo
350 cc de salsa bechamel aligerada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Queso rallado

Para armar la masa colocar en le procesadora la harina, la manteca bien fría, la sal y procesar hasta que se forme una arena. Agregar el agua fría de a poco hasta que la masa tome el punto deseado. Reservar la en la heladera envuelta en papel film durante ½ hora como mínimo.

Mientras la masa reposa preparar la salsa bechamel, aligerada (o rebajada) con un poco de caldo. En una sartén rehogar cebolla blanca y cebolla de verdeo y una vez que estén transparentes agregar los repollitos de Bruselas (previamente blanqueados, es decir pasados unos segundos por agua hirviendo). Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Una vez reposada la masa, se estira con palote y se forra con ella un molde para tarta. Pinchar la masa con tenedor. Se lleva a horno precalentado moderado y se le hace un fond blanc, que es una cocción a blanco durante 15 minutos (aprox.). Con la masa cocida a blanco se agrega en la base la preparación de los repollitos con las cebollas, se cubre con la bechamel y luego con el queso rallado. Se lleva nuevamente al horno para gratinar y hasta que la masa termine de dorarse.