PASTA FROLA

Aquí va la receta de la tradicional pasta frola para acompañar unos ricos mates

 

• 180gr manteca
• 150 gr azúcar
• 250 gr harina leudante
• 100 gr de almidón de maíz
• 1 huevo
• 2 yemas
• 2 ó 3 cucharadas de leche
• escencia de vainilla
• 600/700 gr dulce membrillo batata o el que te guste

Dejar la manteca fuera de la heladera cortadita una vez que está blanda agregar el harina y la maicena hasta que se forme una arenilla, agregar el azúcar y los huevos amasar agregar la leche que haga falta y la esencia de vainilla.

 

Poner en un recipiente el dulce con un poco de agua y dejar que se derrita, estirar en un molde la masa y una vez que el dulce se enfríe desparramar encima guardar un poco de masa para hacerle tiritas arriba poner a horno medio 30-40 min.

 

PD: con esta receta te sale una re grande (mas o menos para la asadera del horno) si queres hacerla en una tartera hace media receta..

 

Que la disfrutes!!!!!!!!!

 

Pizza fría rellena: Rucucu

Aquí va algo que me parece una idea "fresca" para este sofocante verano.
Qué necesitamos?

• 1 masa de pizza cocida a blanco (preferentemente masa alta, sin pincelar con tomate)
• 300 gr de queso crema
• 1 atado pequeño de rúcula
• 100 gr de queso rallado
• 150 gr de jamón crudo
• 300 gr de tomates cherry
• 3 huevos duros
• sal, pimienta, aceto, oliva

Manos a la obra

Dividir la masa en 2, de modo que queden 2 tapas. Untar el interior de ambas con 200 gr de queso crema, condimentar con "apenas" sal y pimienta. A la tapa que irá en la base colocarle 100 gr de queso rallado, un colchón de de rúcula aderezado suavemente con sal ,aceto y oliva. Por encima colocar el jamón crudo, la mitad aprox. de los tomates cherry y los huevos duros cortado en gajos. Cubrir con la otra tapa y untarla por encima con el queso crema y los tomates cherry restantes. Un poco de ciboulette picado no quedará nada mal.

Variante

al relleno podemos agregarle morrones asados y pelados.

Espinaca y jamón crudo

Esta receta es otra opción a la hora de hacerr pizza. La envía también una (ya) colaboradora de esta blog, Alexia, desde San Rafael Mendoza.


Espinaca y jamón crudo
A la clásica pre pizza hecha en casa le pongo:
300/400 grs de espinaca fresca cortada en tiritas
2 o 3 fetas de jamón crudo cortado chiquito
queso cremoso en cubitos

Sobre la espinaca fresca pongo los trocitos de jamón crudo y cubitos de queso cremoso bien repartidos y al horno!!!* también es muy rica con rúcula en vez de espinaca.

Nuevamente, espero les gusten las opciones!
Saludos desde San Rafael!!!

Pizza de espinaca y salsa blanca

Esta receta fue enviada por Alexia desde San Rafael, Mendoza, Argentina. Gracias por compartirlas en este blog. Espero que todos la hagan y la disfruten....

Hace un par de meses encontré una nueva forma de preparar pizza (dos en realidad) con espinaca que en casa fueron un éxito!

Espinaca y Salsa Blanca

A la clásica pre pizza hecha en casa le pongo:
1/2 Kg de Espinaca blanqueada
1 pocillo de salsa blanca espesa
2 huevos duros
queso cremoso para cubrir
Mezclo la espinaca ya blanqueada y bien escurrida con el pocillo de salsa blanca espesa (ya condimentada con sal y pimienta), coloco la mezcla sobre la pre pizza la cubro con queso cremoso cortado finito, y por ultimo, le espolvoreo los dos huevos duros picados.
* Si tengo un pedazo de parmesano le rallo un poco sobre el huevo y al horno hasta que se derrita el queso. Muy rico!!!!

MASA DE PIZZA

Harina, 1 kg.
Levadura fresca 50g
Agua 650 cc.
Aceite 5 cucharadas
Sal (a gusto)
Azúcar, 1 cdita.

Preparación
En un bowl pequeño colocar parte del agua, la levadura, el azúcar y 50 g de harina aprox. Dejar fermentar hasta que aumente su volumen.

En un recipiente más grande colocar la harina, la sal, mezclar. Agregar la preparación de la levadura (ya fermentada), el aceite y el resto del agua. Amasar. Si es necesario agregar más agua de a poco. Debe quedar una masa elástica, pareja, sin grumos. Amasar un rato.

Separar los bollos y dejar leudar por lo menos ½ hora en lugar templado.

Una vez leudado, volver a amasar y dar forma a la pizza. Dejar leudar un rato más. Precalentar el horno. Colocar la pizza en una fuente en mantecada o aceitada. Hornear en horno moderado a fuerte.


Completar con lo que más te guste.

CALZONE A MI MANERA

Cebolla de verdeo

Queso parmesano o reggianito

Queso Azul

Queso por salut

Champiñones (frescos o de lata)

Preparar la masa de pizza (la puedes encontrar en esta página). Rehogar los champiñones en manteca y oliva, antes de apagar el fuego echas la cebolla verde. Aceitar una bandeja, colocar la masa, agregar los ingredientes: los champiñones rehogados, mezclados con cubos de por salut, trozos groseros de queso azul y escamas de parmesano. Cerrar la masa y hornear en fuego máximo.

¡Exquisito!