TORTA HIPER FÁCIL

Prueben de hacer esta torta Hiper Fácil, como la he bautizado. Se puede disfrutar sola, untar en capas o cubrir con lo que te guste.

Qué lleva?
100 g de manteca pomada
1 taza de azúcar
ralladura de un limón (si te agrada)
2 huevos
2 tazas de harina leudante -o 2 de harina común más 2 cditas de polvo para hornear-
1 taza de leche
esencia de vainilla

Mirá que fácil!
esta torta tiene la técnica de muchas de las preparaciones a base de manteca. Batir la manteca pomada con el azúcar y agregar la ralladura de limón. Incorporar batiendo de a uno los huevos.
Luego, con movimientos envolvente agregar de a poco la harina tamizada, mezclar, agregar un poco de leche, mezclar, y así sucesivamente hasta terminar de incorporar ambos ingredientes.
Por último y si te parece, se agrega la esencia de vainillia.
Cocinamos en horno precalenteado moderado. El tiempo? aprox 40' o cuando al introducir un cuchillo éste salga limpio.
Como te dije antes, podés agregar dulce de leche, crema, maní, cubrir con choco... etc. , "la base está". Mi amorcito la prefiere con dulce de leche y maní.

EMPANADAS MEDITERRÁNEAS

Hoy les tiro una idea que va muy bien como entrada: empanadas mediterráneas. Las cantidades son aproximadas y me sirvieron para llenar una docena. Ustedes podrán poner la cantidad que quieran de cada ingrediente.

• 1 docena de discos de empanadas.
• 200 g de jamón cocido
• 250 g de queso (puede ser mozzarella, port salut, tybo, el que quieran)
• 6 a 8 aceitunas
• 2 ó 3 tomates cherry por unidad
• albahaca fresca

Cortar el jamón y el queso en cubos, los tomates cherry por la mitad y las aceitunas en rodajas. No agregar sal, porque salvo los tomates, el queso, el jamón y las aceitunas ya tienen. Se integran todos los ingredientes en un bowl y a último momento se agrega la albahaca fresca picada. Se distribuye el relleno en los discos, se arman, y al horno! en pocos minutos tus empanadas están listas. Eso sí, les debo fotos.

ENSALADA DE RUCULA Y POLLO

Queridos amigos, el calor parece que no se va. Es por eso que tenemos que ingeniarnos para comer algo fresco, pero a la vez nutritivo. Se me ocurrió esta ensalada fresca, sabrosa, nutritiva, completa.

• Pollo cocido
• Rúcula
• Tomates Cherry
• Bastones de Queso semiduro
• Aceitunas negras
• Huevo duro

Las cantidades son a gusto y piaccere. Para sazonarla, clásica vinagreta con sal, aceto y oliva.

No se la pierdan!!!

CUMPLEAÑOS!!

Compartiendo cosas ricas cumple un año en el espacio. Personalmente, siento una gran satisfacción por el tiempo que ha pasado, por las personas que se han acercado a compartir sus recetas, para que todos, en la parte del planeta de habla hispana donde nos encontremos, podamos disfrutar de la cocina simple, hecha en casa con el corazón.

Muchas gracias a todos los que colaboraron. Los invito a que lo sigan haciendo, para que sigamos descubriendo juntos los placeres de la buena mesa.

Exitos.

Ana Luna

Vitello Tonato

Esta receta la tomé de Dolli Yrigoyen, en un especial de Navidad preparó el clásico vitello tonato. Les cuento cómo:

Sellar en un poco de oliva un peceto de todos los lados. En una sartén salteo en oliva zanahoria, cebolla, apios y puerros. Una vez salteados los agrego a la cacerola donde está el peceto y agrego vino tinto, caldo, ajos aplastados y hojas de laurel. Cocino bien durante 1 ó 1 y 1/2 hora aprox. Hay que revisar que no se seque y agregar agua caliento o caldo según sea necesario. Pasado el tiempo de cocción saco el peceto de la cacerola y lo dejo enfriar. Por separado dejar enfriar los vegetales y el jugo de cocción.
Cuando todo esté frío ponemos en una licuadora o procesadora de alimentos los vegetales (retirando los ajos y las hojas de laurel), un poco del jugo de la cocción y proceso. Agregar mayonesa, atún, anchoas, crema, mostaza de dijón (ese fue un toque personal).

Cortar el peceto en láminas y rociarlos con esta salsa. Como decoración ponemos huevos rallados (yemas por una lado, claras por otro), aceitunas verdes y negras picadas y perejil.

Listo!