Palta y dulce de leche

Enrique es un multifunción (plomero, gasista, electricista) que va a casa cada vez que necesitamos de su colaboración por algún desperfecto.

Días atrás, mientras arreglaba los ventiladores de techo vio que en la frutera tenía paltas y me preguntó: "¿las probaste con dulce de leche?". Lo cierto es que no, sólo la comí en guacamole, en dips o en ensalada, nunca como una opción dulce. Él dijo que le encantan con dulce de leche + whisky.

Confieso que me quedé pensando si me hablaba en serio o me tomaba el pelo.
Ustedes, ¿probaron esa combinación? De cualquier modo, esta dupla de ingredientes me hizo recordar el amorío entre la China Suarez y Benjamín Vicuña.

El que quiera me cuenta su experiencia. yo feliz de escucharlos.

Tortilla de Remolacha

Hoy probé hacer una tortilla con las hojas de la remolacha y salió espectacular. La hice como hago habitualmente la de espinaca o acelga

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Seguro quieren la receta?

Ingredientes
-1 atado de hojas de Remolacha
-1 cebolla
-3 huevos
-aceite cant. necesaria
-nuez moscada
-1 cdita de polvo para hornear
-queso rallado  (opcional a gusto)
-sal

Rehogo la cebolla en un poco de aceite. La pongo en un bowl.
En la misma sarten coloco las hojas de Remolacha previamente limpias y cortadas, un poco de sal y tapo la sarten. Cuando estén un poco cocidas con su propia humedad las vuelco en el mismo bowl de las cebollas. Puedo  hacer esto en varias etapas de acuerdo a la cantidad de hojas.

En el mismo bowl agrego los huevos mezclados con un poco  de sal,  una pizca de nuez moscada,  queso rallado y la cdita de polvo para hornear. 

Cocinar de ambos lados a fuego bajo en una sarten antiadherente previamente rociada con Rocío vegetal.

Vieron qué facil? Eso es todo! !

Reencuentro con los sabores

Leí en facebook que hoy es el día del Cocinero. Feliz Día entonces para los que aman crear, mezclar, combinar diferentes productos y sabores.
Como creo les pasa a todos, yo tengo algunos productos fetiche o preferidos:

• Castañas de cajú
• Queso (en todas su formas, sabores y variedades)
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Hongos de cualquier tipo

¿Cuáles son los tuyos?

Cintas caseras al huevo

Quiero mostrarles con qué agasajamos a papá en su día, la tradicional Pasta que a él tanto le gusta. Esta vez la acompañamos con albóndigas con salsa mixta.

Qué llevan?

• 300 g harina 0000
• 2 huevos
• 3 yemas
• sal
• 1 cda de aceite de oliva

Preparación

Colocar todos los ingredientes en una multiprocesadora con la cuchilla para amasar. Mezclar y formar un bollo. Si la preparación no forma el bollo por si sola, agregar un chorrito de agua hasta que el bollo se forme solo. Envolver en papel film y llevar a la heladera por aprox. 30'. Pasar la masa por la amasadora unas 10 veces la primera vez. Luego dividir la masa, yo la dividí en 4 partes y pasé cada una por cada número de la amasadora, varias veces, y la misma cantidad de veces para cada parte. Esto es para que cada parte esté igual de masada y tenga la misma consistencia final. 

Yo hice cintas gruesas, estiré la masa hasta el N°7. La debes dejar orear varios minutos hasta cortar las cintas. Utilicé el N° 9 para cortar las cintas. A continuación van algunas fotos para ilustrar el proceso y el resultado final.

Para el café hicimos con mi hijo alfajores, pero no se ilusionen, hicimos trampita, no son caseros sino con tapitas compradas. Cuando hagamos los tradicionales alfajores caseros les pasaremos la receta y el paso a paso.

Torta 1, 2 , 3... 5

Esta es una adaptación de la tradicional torta 1, 2, 3, 4. Lleva

• 1 medida de crema (recuerden que el pote de crema se usa como medida)
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina leudante tamizada
• 5 huevos
• esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja a gusto

Se colocan todos los ingredientes en un bowl, se integran bien los mismos batiendo por 3 minutos con batidora eléctrica. Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Se cocina en horno precalentado entre moderado y mínimo por (aprox.) media hora. Voilá, una torta alta y esponjosa tendrás para acompañar ricos mates o rellenar y decorar como te guste.