Budín de pan

¿Qué necesitamos??
1 L de Leche
Pan duro (¿cantidad? qué buena pregunta, les dije que cocino a ojo)
Azúcar a gusto (vayan probando)
4 huevos
50 g (aprox.) de manteca
1 ½ a 2 manzanas rojas ralladas
Esencia de vainilla
Ralladura de limón

Arrancamos
Agregar a la leche tibia la miga del pan duro y esperar que ablande. Debe quedar espeso. Agregar el azúcar, las manzanas ralladas, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos. Poner unos minutos en fuego mínimo, colocar la manteca y esperar que se derrita mientras mezclamos todo. Apagamos el fuego.

En fuego directo

En un sartén de teflón grueso (tipo Essen, mía cucina, etc.) previamente acaramelado volcar la preparación y cocinar a fuego corona (o “pelusa” como le dice mi suegra) hasta que tome consistencia.
Desmoldar en caliente, dejar enfriar.

A baño maría

Colocar la preparación en un molde previamente acaramelado. Cocina en horno o sobre la hornalla a baño maría durante aprox. 1 hora. Desmoldar frío.

Lo hagas de la manera que sea, se puede comer como más te guste: solo, o con salsa caramelo, dulce de leche o crema.

Tarta de durazno - Paso a paso

Ensaladita "Euge"

Aquí incluimos la 1° colaboración a nuestro blog. Se trata de la receta de una ensalada enviada directamente del Chaco por mi amiga (y colega) Euge.
Se trata de rúcula cortada bien finita, ajo picadito, aceitunas negras descarozadas, condimentar con sal y aceite de oliva, un poquito de jugo de limón. Se le puede agregar queso reggianito rallado y queda bárbara.
Para la próxima edición nos prometió contarnos los secretos para hacer unos tacos muy “originales”.

Cajú

En nuestras últimas vacaciones estuvimos en Natal, RN, Brasil. Allí visitamos “O mayor cajueiro do mundo”, un árbol de cajú que, debido a una deformación genética, logró que las ramas que tocaban el suelo siguieran reproduciéndose y dando frutos de cajú. Su copa mide más de 8.000 m2.
En la entrada al cajueiro los lugareños vendían productos de la planta, entre ellos, las castañas de cajú al natural, tostadas, con sal o en praliné.
Si conoces alguna receta con castañas de cajú, te invito a que la compartas con nosotros.

PASTA Y BRÓCOLI

• Pasta seca
• Manteca
• Ajo
• Brócoli cocido
• Crema de Leche

Una cocidos y colados los fideos, (preferentemente uso tirabuzón), poner al fuego mínimo una cacerola o wok, agregar manteca, ajos enteros o cortados en mitades (para después desecharlos), incorporar el brócoli cocido y rehogar unos minutos, echar crema de leche y luego los fideos. Se pueden disfrutar sólo o con queso rallado.