Ensaladita "Euge"

Aquí incluimos la 1° colaboración a nuestro blog. Se trata de la receta de una ensalada enviada directamente del Chaco por mi amiga (y colega) Euge.
Se trata de rúcula cortada bien finita, ajo picadito, aceitunas negras descarozadas, condimentar con sal y aceite de oliva, un poquito de jugo de limón. Se le puede agregar queso reggianito rallado y queda bárbara.
Para la próxima edición nos prometió contarnos los secretos para hacer unos tacos muy “originales”.

Cajú

En nuestras últimas vacaciones estuvimos en Natal, RN, Brasil. Allí visitamos “O mayor cajueiro do mundo”, un árbol de cajú que, debido a una deformación genética, logró que las ramas que tocaban el suelo siguieran reproduciéndose y dando frutos de cajú. Su copa mide más de 8.000 m2.
En la entrada al cajueiro los lugareños vendían productos de la planta, entre ellos, las castañas de cajú al natural, tostadas, con sal o en praliné.
Si conoces alguna receta con castañas de cajú, te invito a que la compartas con nosotros.

PASTA Y BRÓCOLI

• Pasta seca
• Manteca
• Ajo
• Brócoli cocido
• Crema de Leche

Una cocidos y colados los fideos, (preferentemente uso tirabuzón), poner al fuego mínimo una cacerola o wok, agregar manteca, ajos enteros o cortados en mitades (para después desecharlos), incorporar el brócoli cocido y rehogar unos minutos, echar crema de leche y luego los fideos. Se pueden disfrutar sólo o con queso rallado.

TALLARINES IMPROVISADOS

• Tallarines secos
• Tomate cortados en cubos (1 cada 2 porciones)
• Aceitunas
• Dados de queso por salut
• Aceite de Oliva
• Orégano

Una vez hervidos los fideos, se cuelan y se vuelven a la olla a fuego mínimo. Se agrega aceite de oliva, los tomates en cubos, el queso por salut y orégano (a gusto). Mezclar durante un minuto en mínimo y servir.

MASA DE PIZZA

Harina, 1 kg.
Levadura fresca 50g
Agua 650 cc.
Aceite 5 cucharadas
Sal (a gusto)
Azúcar, 1 cdita.

Preparación
En un bowl pequeño colocar parte del agua, la levadura, el azúcar y 50 g de harina aprox. Dejar fermentar hasta que aumente su volumen.

En un recipiente más grande colocar la harina, la sal, mezclar. Agregar la preparación de la levadura (ya fermentada), el aceite y el resto del agua. Amasar. Si es necesario agregar más agua de a poco. Debe quedar una masa elástica, pareja, sin grumos. Amasar un rato.

Separar los bollos y dejar leudar por lo menos ½ hora en lugar templado.

Una vez leudado, volver a amasar y dar forma a la pizza. Dejar leudar un rato más. Precalentar el horno. Colocar la pizza en una fuente en mantecada o aceitada. Hornear en horno moderado a fuerte.


Completar con lo que más te guste.